2024年1月20日22时07分，太阳黄经达到300°，气候转入二十四节气中的最后一个节气——大寒。那么在大寒节气我们应该如何养护我们的身体呢？我们请来了福建中医药大学国医堂李奕祺副教授给大家科普~
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《授时通考·天时》引《三礼义宗》曰：“大寒为中者，上形于小寒…寒气之逆极，故谓大寒。”所谓大寒，‘大’有‘非常’之意，即气候非常寒冷。俗语有云，“三九四九，冻破石头”，大寒节气与四九相交，即使是身处亚热带季风气候的福州，到了大寒时节，也是北风时作，寒意明显。
“坚冰深处春水生”。大寒作为二十四节气的最后一个节气，与立春相连，因此大寒时节的养生，不仅要注意冬季养生“御寒养阳重收藏”的特点，还要注意疏泄肝气，为来年春天的升发做准备。所以，大寒节气的养生，应当以“温肾养阳、顺时升发”为要。
“气候—物候—病候”三者之间紧密相关
气候是宇宙运动的结果：宇宙运动产生气化，气化形成风寒署湿燥火六气，六气的盛衰再形成正常的气候变化及异常气候，主要表现在四季寒热温凉的变化。物候是万物对气候的反应，主要呈现生、长、化、收藏的变化。而病候则是气候对生命体作用的结果。
因此，通过了解不同节气的气候特点，分析物候变化和病候产生的机理，进而指导防病养生，是非常具有意义的。
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中国古代将大寒节气分为三候：一候鸡乳，二候征鸟厉疾，三候水泽腹坚。
一候鸡乳，意为到了大寒节气，母鸡提前感知到春天的阳气，开始下蛋。
二候征鸟厉疾，征鸟指鹰隼之类的飞鸟，厉疾是厉猛、捷速之意。征鸟厉疾，即老鹰等飞鸟盘旋于空中猎食，以补充能量抵御严寒。进入大寒节气，天气愈发寒冷，人体对能量的需求也逐渐增加，这也是为什么许多人到了冬季，食量有所增加。
自然界有“征鸟厉疾”以补冬抗寒，我们在饮食上也应遵循“保阴潜阳”的原则，重视血肉有情之品如羊肉、牛肉、鸡肉等的补充，以充养气血生化之源，否则机体耗损有余而化源不足，则易困薄无力，手足冰凉。与此同时，应少食生冷、黏腻之品，要防止过服温燥，损伤阴液。
【推荐药膳】
当归生姜羊肉汤
【材料】羊肉500g，当归20g，生姜30g，食盐、黄酒、葱、胡椒粉等调料适量。
【做法】
1.羊肉洗净切块，生姜洗净切片，当归洗净备用。
2.羊肉冷水下锅，大火烧开，除去浮沫，取出羊肉，放入砂锅加入原汤，加入生姜大火烧开，盖上锅盖，转小火慢炖2小时，加入当归慢炖15分钟。
3.服用前可以适当加入食盐、葱、胡椒粉、黄酒等调料即可。
三候水泽腹坚，是指在北方，进入冬季后水面便开始结冰，到了大寒，冰已经结到水中央，冰层厚而实，而在南方，虽不至湖面结冰，却也寒风瑟瑟。
人体的变化是与自然界同步的：冬季大自然阳气弱而阴气盛，人体之阳亦向内敛藏，使气充于体内而聚集。而经过一整个冬天的潜藏，到了大寒人体气机更易出现阻滞。大寒节气作为最后一个节气，与来年立春相接续，在养生上不仅要注意“收敛闭藏”，还要注意“顺时升发”。
春季在脏应肝，五行属木，肝主疏泄，木应条达。若大寒时节只重收藏而不适当疏肝气，则不利于来年肝木升发，肝气郁滞则出现胁肋部胀闷不舒、女性乳房胀痛，肝郁化火，则出现口苦口干。
因此，在饮食上，我们可以在温补的食物中，加入少量升散之品，亦可以通过导引、按摩的方式适当的疏泄肝气。
【推荐饮食】
虾仁韭菜鸡蛋饺子
【材料】韭菜500g，鸡蛋2枚，饺子皮50张，虾仁50个，料酒1匙，油盐适量。
【做法】
1.韭菜摘洗切丁、虾仁洗净去虾线、焯水，鸡蛋中打入少许食盐，锅中炒香放凉备用。
2.待炒好的鸡蛋稍稍冷却后，倒入切好的韭菜里搅拌均匀，加入适量的盐拌匀，制作成馅料。
3.取一张饺子皮，包入制作好的馅料和一颗虾仁，捏成饺子生坯。
4.饺子沸水煮熟或蒸熟即可。
海参芹菜粥
【材料】干海参50g，芹菜30g，大米100g，盐、姜丝适量。
【做法】
1.干海参泡发，洗净切丁备用；大米洗净，水中浸泡30分钟；芹菜洗净后切末备用。
2.锅内加适量清水烧开，加入大米，大火煮开后转小火煮30分钟，放入姜丝、海参丁和芹菜末煮熟，起锅时加盐调味即可。
大寒时节的养生，除去上述提及的“保阴潜阳抗严寒”与“顺时升发疏肝气”两则要点之外，我们还应注意防寒保暖。
虽冬至已过，自然界的阳气正逐渐复苏，但仍难与强盛的阴气抗衡，整体依旧呈现“阴盛阳衰”的态势，气温依旧很低，因此，“防寒保暖蓄阳气”是大寒时节的养生要点之一。“头为诸阳之会”，我们应注意头颈部的保暖，骑车时应戴好帽子、系好围巾；“四肢为诸阳之本”，大寒时节，许多人会出现手脚冰凉的情况，也就是中医所称的“四逆”。除了增加衣物之外，我们还可以通过晨起慢走、睡前沐足等方式，激发阳气以温暖四肢。
【推荐沐足方】
【材料】制吴茱萸15g，肉桂3g，干姜10g，艾叶20g。
【步骤】锅中加入1000ml水与上述药材，煮半小时，放凉至40℃左右即可泡脚。一次10-15min，3-5日一次为宜。
【适用人群】平日手足冰凉、畏寒喜暖、腰膝酸软或冷痛者。
【注意事项】
1.糖尿病患者应适当降低水温。
2.泡完脚后应缓缓讲脚从足浴盆中抬起，不可过快。